初めての方へのおすすめレッスン

  • 初めて天然酵母:ブレッチェン

    初めて天然酵母:ブレッチェン

    難易度 ★☆☆

    ホシノ天然酵母を使って、ドイツの小型パン・ブレッチェンを作ります。
    柔らかい塩味のパンです。酵母の風味・粉の甘味が感じられるシンプルなパンです。
    パン作り初心者の方、天然酵母が初めての方に特におすすめのレッスンです。
    天然酵母のパン作りの工程と、ホシノ天然酵母について丁寧にご説明いたします。
    パン作りの流れはいつもだいたい同じなので、初めての方は一度こちらを受けてから他のパンレッスンを受けるとわかりやすいかと思います。
    勿論、パン作りに慣れている方は他のレッスンから受けていただいても大丈夫ですよ。
    毎月同じメニューで開講していますので、ご都合の合うときにぜひご参加ください。

    *レッスン遂行人数は1〜5名様です。所要時間は約2時間となります。
    *ご自分で焼いたパン4個とこねた生地をお持ち帰りいただけます。
    *ご試食は講師のデモ用のパンになります。このレッスンではスープのご用意はございません。

    レッスン費用: ¥5,300(材料費、税込)
    レッスン日: 4月6日 木曜 昼:13時~15時
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レッスンのご案内

4月のメニュー

  • えびのトマトソースのタリオリーニ/コーンチャウダー

    えびのトマトソースのタリオリーニ/
    コーンチャウダー

    難易度 ★☆☆

    こねて、パスタマシーンで伸ばして切って、細麺タイプの生パスタを作ります。
    基本の手打ちパスタです。いろいろなソースと合うので、アレンジが効きますよ。
    今回はえびを使った少しクリーミーなトマトソースと和えてお召し上がりください。
    生パスタの美味しさがよくわかる1品です!とってもオススメです。
    ご自分で作ったパスタ4人分、ソース3人分をお持ち帰りいただけます。
    もう1品は、コーンチャウダーを作ってお召し上がりください。
    市販の顆粒コンソメなどは使わないで美味しいスープを作りますよ。

    レッスン費用: ¥7,020(材料費、税込)
    レッスン日: 4月12日 水曜 夜:19時〜22時
    4月13日 木曜 夜:19時〜22時
    4月15日 土曜 朝:11時〜14時
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  • いちご酵母:いちごチーズスフレ(季節の自家製酵母・上級-5)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    いちご酵母:いちごチーズスフレ
    (季節の自家製酵母・上級-5)

    難易度 ★☆☆

    春の酵母のレッスンです。フレッシュな旬のいちごから作った自家製酵母を使って作ります。
    いちご酵母は甘いとてもいい香りのする酵母です。
    今月は、生地にクリームチーズ・いちご・生クリーム・卵などが入ったチーズスフレを作ります。オーブンで蒸し焼きにします。
    とにかくフワッフワで、甘酸っぱい美味しいケーキですよ!
    ほんのりピンク色でとても可愛いです。
    ご自分で焼いたスフレと、作った生地をお持ち帰りいただけます。

    *この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 4月2日 日曜 昼:12時〜15時
    4月6日 木曜 夜:19時〜22時
    4月16日 日曜 昼:12時〜15時
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  • はちみつ酵母:国産純粋はちみつパン(季節の自家製酵母・上級-6)

    ご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    はちみつ酵母:国産純粋はちみつパン
    (季節の自家製酵母・上級-6)

    難易度 ★★★

    春の酵母のレッスンです。はちみつから作った自家製酵母を使って作ります。
    天然・純粋はちみつを使うと、自然発酵が起こってアルコールが作れるのですよ。
    今月は起こし方のご説明をいたします。(エキスのお持ち帰りがあります。)
    この酵母を使って、国産純粋はちみつをたっぷり使ったパンを作ります。
    純粋はちみつは、香り・味が全然違います。とても美味しいですよ!
    はちみつがたくさん入りますので、こねの見極めが難しい生地です。
    シンプルなパンですが、しっとりとした焼き上がりで、はちみつのほんのりとした甘みがとっても美味しいです!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 4月23日 日曜 昼:12時~15時
    4月27日 木曜 夜:19時~22時
    4月30日 日曜 昼:12時~15時
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  • レーズン酵母:ブロッコリーチーズクッペ(基礎-4)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:ブロッコリーチーズクッペ(基礎-4)

    難易度 ★★☆

    レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    今月はこの酵母を使って、ブロッコリー生地のクッペを作ります。
    バリッと焼き上がるレーズン酵母で作ると、とても美味しいですよ。
    砂糖・卵・牛乳・バターの入らない、とてもシンプルな生地です。
    ブロッコリーの風味がする生地に、相性の良いチェダーチーズなどを入れ、香ばしく焼き上げます。
    春らしい色合いのパンですよ。
    2017年は、1月~6月はレーズン酵母、7月~12月はホシノ天然酵母で基礎レッスンを毎月開講します。
    続けて受けられると天然酵母のこと・パン作りのことがよくわかっていいかと思います。
    第四回目の今月はパンの道具について詳しくご説明します。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 4月9日 日曜 昼:12時~15時
    4月20日 木曜 夜:19時~22時
    4月25日 火曜 夜:19時~22時
    4月29日 土曜・祝日 朝:11時~14時
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  • レーズン酵母:自家製酵母フランスパン

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:自家製酵母フランスパン

    難易度 ★★★

    レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
    ハード系のパンがお好きな方にはとってもおすすめの酵母です。
    起こしやすい酵母なので初心者の方にもおすすめです。
    今回はフィセル(長さ30cmくらい)を作ります。
    フランスパンは粉と水と塩と酵母のパンの主材料だけで作る代表的なハード系のパンです。
    粉と発酵で全てが決まるので難しいけどそれが楽しい。そしてクープ(切れ目)が難関です。
    バリッとしたクラスト、大小の気泡の入った柔らかいクラム、きれいに開いたクープを目指してがんばりましょう!
    このレッスンでは、初めての方には酵母の起こし方を丁寧にご説明いたします。
    4月は自家製酵母を起こすのに適した季節です。ぜひチャレンジしてみてください!
    ご希望の方はレーズン酵母を仕込んでお持ち帰りいただけます。ご予約時に一緒にお申し込みください。

    *別途ビン代・レーズン代が必要になります。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 4月1日 土曜 昼:14時~17時
    4月4日 火曜 夜:19時~22時
    4月22日 土曜 朝:11時~14時
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  • ホシノ天然酵母:新たまねぎとスナップエンドウ

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:新たまねぎとスナップエンドウ

    難易度 ★★☆

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    卵・牛乳・バターの入らない、とてもシンプルな生地です。
    旬の新たまねぎとスナップエンドウを混ぜ込んで作ります。
    たまねぎの風味と水分がパン生地にうつって、なんともいえない甘味のある美味しいパンになります。
    そして、スナップエンドウが入ると食感も良く、彩りも綺麗になります。
    一見、簡単そうなパンですが、生の野菜を混ぜ込むのでポイントを押さえないと大変な事になります。
    春しか食べられない旬なパン。ぜひ味わってください。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,160(材料費、税込)
    レッスン日: 4月5日 水曜 夜:19時~22時
    4月8日 土曜 朝:11時~14時
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  • ホシノ天然酵母:とろ~り目玉焼きパン

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:とろ~り目玉焼きパン

    難易度 ★☆☆

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    土台のパンは、卵・牛乳・バターが入らない、とてもシンプルな生地です。
    ピザのような、お惣菜パンに仕上げます。
    簡単トマトソースをぬり、新たまねぎ・アスパラなどの春野菜をのせて、卵を落として焼き上げます。 半熟の黄身がとろ~りとしていて、とっても美味しいパンです!
    ハムをのせたり、マヨネーズをかけたり、アレンジがいろいろとできるパンですよ。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,160(材料費、税込)
    レッスン日: 4月22日 土曜 昼:15時~18時
    4月26日 水曜 夜:19時~22時
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5月のメニュー

  • ミニ食パンのだし巻き卵サンド/トマト仕立ての豚汁

    ミニ食パンのだし巻き卵サンド/
    トマト仕立ての豚汁

    難易度 ★★☆

    カツオと昆布の出汁の効いた、ふわふわのだし巻き卵を作ります。
    もちろん出汁のとり方からやりますよ。だし巻き卵もお一人で2回焼いていただきます。
    料理の基本ですので、ぜひ作れるようになりたい一品ですね。
    そのまま食べても美味しいだし巻き卵ですが、今回はサンドイッチに仕立てます。
    だし巻き卵にピッタリのミニ食パンもイーストを使って手作りします。
    パンも卵もふわふわ柔らかで、何とも言えない食感の絶品卵サンドですよ!
    ご自分で作っただし巻き卵と、ご自分で焼いたミニ食パンをお持ち帰りいただけます。
    もう1品は、二番出汁で作るトマト仕立ての豚汁を作ってお召し上がりください。
    野菜たっぷりで、材料の旨味を活かして美味しく仕上げます。

    レッスン費用: ¥7,020(材料費、税込)
    レッスン日: 5月4日 木曜・祝日 朝:11時~14時
    5月5日 金曜・祝日 朝:11時~14時
    5月18日 木曜 夜:19時~22時
    5月20日 土曜 朝:11時~14時
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  • いちご酵母:ベリーたっぷりカンパーニュ(季節の自家製酵母・上級-7) いちご酵母:ベリーたっぷりカンパーニュ(季節の自家製酵母・上級-7)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    いちご酵母:ベリーたっぷりカンパーニュ
    (季節の自家製酵母・上級-7)

    難易度 ★★☆

    春の酵母のレッスンです。フレッシュな旬のいちごから作った自家製酵母を使って作ります。
    いちご酵母は甘いとてもいい香りのする酵母です。
    今月は、全粒粉入りの少し小さめのカンパーニュです。シンプルな生地ですよ。
    小さめですが具材はドライベリーをたっぷり混ぜ込み、ボリューム満点です。
    ストロベリーでマーブルにもして、クリームチーズも入る、なかなか凝ったパンになっています。
    皮はバリッと、中身はしっとり。噛めば噛むほどに旨みを感じるカンパーニュです。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 5月11日 木曜 夜:19時~22時
    5月21日 日曜 昼:12時~15時
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  • はちみつ酵母:はちみつクリームサンド(季節の自家製酵母・上級-8)

    ご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    はちみつ酵母:はちみつクリームサンド
    (季節の自家製酵母・上級-8)

    難易度 ★☆☆

    春の酵母のレッスンです。はちみつから作った自家製酵母を使って作ります。
    天然・純粋はちみつを使うと、自然発酵が起こってアルコールが作れるのですよ。
    今月は、ミニヴィエノワを焼き、手作りのはちみつクリームをサンドします。
    ヴィエノワはシンプルな軽い食感のセミハードなパンです。どんな具材でも相性の良い、応用の効くパンです。
    はちみつクリームは、国産純粋はちみつとカルピスバターをたっぷり使ったバタークリームです。
    ラムレーズンとクルミも入ります。クリーミーでフワッとした食感のとっても美味しいクリームですよ!
    ご自分で焼いたパンと作ったはちみつクリーム、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 5月3日 水曜・祝日 昼:12時~15時
    5月7日 日曜 昼:12時~15時
    5月17日 水曜 夜:19時~22時
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  • レーズン酵母:七味牛肉チーズ(基礎-5) 

    ご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:七味牛肉チーズ
    (基礎-5)

    難易度 ★☆☆

    レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    今月はこの酵母を使って、牛肉とチーズのお惣菜パンを作ります。
    全粒粉とごま・七味唐辛子の入った、ちょっとピリ辛な味わい深い生地です。
    この個性的な生地に負けない具材、たまねぎ・牛肉・チェダーチーズをのせて焼き上げます。
    牛肉の旨味と、ごま七味のうま辛がクセになるパンです。とっても美味しいですよ!
    2017年は、1月~6月はレーズン酵母、7月~12月はホシノ天然酵母で基礎レッスンを毎月開講します。
    続けて受けられると天然酵母のこと・パン作りのことがよくわかっていいかと思います。
    第五回目の今月は材料について詳しくご説明します。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 5月12日 金曜 夜:19時~22時
    5月28日 日曜 昼:12時~15時
    5月31日 水曜 夜:19時~22時
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  • ホシノ天然酵母:スイートブール

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:スイートブール

    難易度 ★☆☆

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    ほんのり甘く・香ばしいクッキー生地をパン生地の上にのせて焼き上げる菓子パンです。
    サクサクの食感のクッキー生地と、ふわふわのパン生地の組み合わせは最高です。
    軽い食感なので、どんどん食べられちゃう、幸せのパンです。
    シンプルなパンだからこそ美味しさがよくわかりますよ。
    かわいく帽子をかぶったように、丸く焼き上げましょう!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,160(材料費、税込)
    レッスン日: 5月14日 日曜 朝:11時~14時
    5月25日 木曜 昼:14時~17時 夜:19時~22時
    5月27日 土曜 朝:11時~14時
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  • ホシノ天然酵母:ミニチョコクロワッサン&アーモンドクロワッサン

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:ミニチョコクロワッサン&アーモンドクロワッサン

    難易度 ★★★

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    外はぱりぱりサクサク、中はもっちりとしたクロワッサンです。
    チョコレート生地に発酵バターを幾重にも折り込んで作っていきます。
    仕上げにメープルとラム酒のシロップを塗って仕上げます。
    同じ生地で、アーモンドクリームを中に入れて巻き、上にもかけて焼いたアーモンドクロワッサンも作ります。
    できたてのクロワッサンは、格別なおいしさですよ!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
    *折り込みと冷やしを繰り返していくので、時間がかかってしまいます。所要時間は4時間となります。
    *クロワッサンのバターの折り込み作業は難しく、上級者向けのレッスンになります。
    なので、granoでホシノ天然酵母のパンレッスンを受けた事のある方を対象とさせていただきます。

    レッスン費用: ¥7,780(材料費、税込)
    レッスン日: 5月6日 土曜 朝:12時~16時
    5月13日 土曜 朝:11時~15時
    レッスン参加希望の方はこちら

レッスン内容について

定員4名までの少人数制で1回完結レッスンです。

  1. 料理レッスンでは、下処理から仕上げまでを実習します。
    メインの料理は全て個人作業となり、実習後はご試食いただき、作られた料理はお持ち帰りいただけます。
    もう一品(料理・デザートなど)は、皆さまでの共同作業となり、レッスン内でご試食ください。
  2. パンレッスンでは、「生地作り→発酵→分割→成形→焼成」までの一連のながれを実習します。天然酵母レッスンでは、一次発酵に時間がかかる(10時間以上)ので、「分割」からレッスンをスタートします。生地作りは一番最後に行い、各自持ち帰ってご家庭で復習をかねて仕上げてください。できたてのパンをご試食し、作られたパンはお持ち帰りいただけます。

お申し込み方法

「レッスン参加希望の方はこちら」より、ご希望のメニュー、日時(第一希望、第二希望までお書きください)、お名前、参加人数、お電話番号をご記載の上、メールにてご連絡をください。
おって、ご連絡させていただきます。

granoからの返信メールが届かない事がありますので、PCメールが確実に受信出来るメールアドレスよりご連絡ください。
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お支払いについて

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お振込のご確認がとれない場合は、キャンセルとなりますので、予めご了承ください。
お振込が遅れる場合は、必ずご連絡をください。

キャンセルについて

お振込後のお客さま都合によるキャンセル(ご返金)には、応じかねますので予めご了承ください。
レッスンにご参加が不可能になった場合のみ、レッスン日の4日前までにご連絡をいただければ同メニューでのレッスン日の変更を承ります。
変更は月に一度までとなります。メニューが違っても二度目は承れませんのでご了承ください。

レッスン日の3日前から当日にご参加出来なくなった場合、同メニューでの振替をご希望の方は、材料費3,000円をいただきます。
レッスン当日にご参加出来なくなった場合、振替も応じかねますので予めご了承ください。
振替が出来ない場合は、ご希望の方にはレシピをお送りします。

食材アレルギーについて

食材に関する詳しい情報は、メールにてお問い合わせください。