追加レッスン

  • ライ麦パンのコーンクロックマダム/濃厚コーンスープ ライ麦パンのコーンクロックマダム/濃厚コーンスープ

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ライ麦パンのコーンクロックマダム/
    濃厚コーンスープ

    難易度 ★★☆

    パンにベシャメルソースなどをサンドし、卵をのせて焼くクロックマダムを作ります。
    手作りの、ライ麦入りの香ばしい食パンを使います。イーストを使って作るパンです。
    このライ麦パンにぴったりの、旬のとうもろこしを使ったベシャメルソース・ハム・チーズを挟み込みます。
    さらにコーンスープと卵を染み込ませ、たっぷりチーズをのせて焼き上げます。
    中はトロッと甘く、外はカリッと香ばしい、絶品のクロックマダムですよ。
    ご自分で作ったクロックマダム3人分と、ご自分で焼いたライ麦食パン1台をお持ち帰りいただけます。
    もう1品は、とうもろこしと野菜がたっぷりの濃厚コーンスープを作ってお召し上がりください。
    スープには顆粒出汁などは使いません。材料の旨味を活かして美味しく仕上げます。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥7,020(材料費、税込)
    レッスン日: 8月6日 土曜 昼:15時~18時
    8月15日 月曜 昼:12時~15時
    8月30日 火曜 夜:19時~22時
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初めての方へのおすすめレッスン

  • 初めて天然酵母:ブレッチェン

    初めて天然酵母:ブレッチェン

    難易度 ★☆☆

    ホシノ天然酵母を使って、ドイツの小型パン・ブレッチェンを作ります。
    柔らかい塩味のパンです。酵母の風味・粉の甘味が感じられるシンプルなパンです。
    パン作り初心者の方、天然酵母が初めての方に特におすすめのレッスンです。
    天然酵母のパン作りの工程と、ホシノ天然酵母について丁寧にご説明いたします。
    パン作りの流れはいつもだいたい同じなので、初めての方は一度こちらを受けてから他のパンレッスンを受けるとわかりやすいかと思います。
    勿論、パン作りに慣れている方は他のレッスンから受けていただいても大丈夫ですよ。
    毎月同じメニューで開講していますので、ご都合の合うときにぜひご参加ください。

    *レッスン遂行人数は1〜5名様です。所要時間は約2時間となります。
    *ご自分で焼いたパン4個とこねた生地をお持ち帰りいただけます。
    *ご試食は講師のデモ用のパンになります。このレッスンではスープのご用意はございません。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥5,300(材料費、税込)
    レッスン日: 7月13日 水曜 夜:19時~21時
    8月20日 土曜 昼:15時~17時
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レッスンのご案内

7月のメニュー

  • キーマカレー/かぼちゃクルチャ/バターペッパーライス

    キーマカレー/かぼちゃクルチャ/
    バターペッパーライス

    難易度 ★☆☆

    いろいろなスパイスを使って本格的なカレーを作ります。暑い季節にピッタリのお料理です。
    少し辛いけど、まろやかさとコクのある挽肉のカレーです。ご自分のお好みの辛さに調整できます。
    毎年、同じスパイスを使っていろいろなカレーのレッスンをしていますので、今年のカレーも習うとインドカレーのレパートリーが広がりますよ。
    このキーマカレーを使ってカレーパンを作ってもいいですね!
    ご自分で作ったカレー3人分をお持ち帰りいただけます。
    そしてもう2品、イーストを使ってかぼちゃクルチャとバターペッパーライスを作ってお召し上がりください。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥7,020(材料費、税込)
    レッスン日: 7月8日 金曜 夜:19時~22時
    7月9日 土曜 朝:11時~14時
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  • バナナ酵母:レモンチーズケーキ(季節の自家製酵母・上級-13)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    バナナ酵母:レモンチーズケーキ
    (季節の自家製酵母・上級-13)

    難易度 ★★★

    5月から8月まで、フレッシュなバナナを使って作る自家製酵母のレッスンを行います。
    バナナ酵母は発酵力が強く、パンだけではなくお菓子やお料理にも使える優れものです。
    クセがないので、シンプルパン・お惣菜パン・菓子パンと何でも合う、オールマイティな酵母です。
    今月は、カルピス発酵バターを幾重にも折り込んでデニッシュを作っていきます。
    レモン・クリームチーズ・サワークリームを使ったクリームに、はちみつレモンをのせて焼き上げます。
    お砂糖をあまり使わない、酸味の効いた、さっぱりとした夏らしいデニッシュです。かわいいお花の様な形です。
    パリパリサクサクの、手作りデニッシュは格別の美味しさですよ!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *この上級レッスンは、自家製酵母(レーズン)レッスンを8回受講した方を対象としたレッスンとなります。
    *レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
    *折り込みと冷やしを繰り返していくので、時間がかかってしまいます。所要時間は4時間となります。
    *デニッシュのバターの折り込み作業は難しく、上級者向けのレッスンになります。なので、granoでパンレッスンを受けた事のある方(それと同等の経験のある方)を対象とさせていただきます。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥7,560(材料費、税込)
    レッスン日: 7月3日 日曜 朝:11時~15時
    7月16日 土曜 朝:11時~15時
    7月31日 日曜 朝:11時~15時
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  • にんじん酵母:にんじんと夏野菜のパン(季節の自家製酵母・上級-14) にんじん酵母:にんじんと夏野菜のパン(季節の自家製酵母・上級-14)

    ご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    にんじん酵母:にんじんと夏野菜のパン
    (季節の自家製酵母・上級-14)

    難易度 ★★☆

    6月から9月まで、にんじんを使って作る自家製酵母のレッスンを行います。
    昨年の夏はトマトから酵母を作りましたが、今年はにんじんです!夏は生の野菜から酵母を作るお勉強です。
    野菜の酵母に合わせて、野菜入りのパンを作りますよ。
    今月は、生にんじんを練りこんで、鮮やかなオレンジ色のパン生地を作ります。
    野菜入りの生地はベタついてこねるのが難しいですが、焼き上がりはしっとり・もっちりしてとても美味しいです。
    豚肉と、コーン・かぼちゃ・パプリカの夏野菜を彩りよく巻き込んで、トマトをのせて焼き上げます。
    見た目も美しく、野菜の甘味が感じられる美味しいパンですよ!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *この上級レッスンは、自家製酵母(レーズン)レッスンを8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 7月6日 水曜 夜:19時~22時
    7月10日 日曜 昼:12時~15時
    7月23日 土曜 朝:11時~14時
    レッスン参加希望の方はこちら
  • レーズン酵母:コーンとルッコラのチャバタ

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:コーンとルッコラのチャバタ

    難易度 ★★☆

    レーズンから作った自家製酵母を使って作ります。
    オリーブオイルを練りこんだイタリア生まれの素朴なパンです。
    今回は水分量を多くして作る高加水パンです。生地をテーブルには出さずにボウルの中だけでこね上げます。
    もっちもちのお餅のような食感のパンに仕上がります。
    たっぷりのとうもろこしと、ルッコラ・チーズ入りのチャバタです。
    横に切ってサンドウィッチにしても、そのまま食べても美味しいですよ。
    今月は、初めての方には酵母のかけつぎ方を丁寧にご説明いたします。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 7月22日 金曜 夜:19時~22時
    7月24日 日曜 昼:12時~15時
    7月26日 火曜 夜:19時~22時
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  • ホシノ天然酵母:真っ赤なトマトパン

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:真っ赤なトマトパン

    難易度 ★★☆

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    トマト・オレガノ入りの生地でチーズを包み、手作りのトマトソースをぬり、ミニトマトをのせて焼き上げます。
    生地・ソース・具材の全てにトマトを使った真っ赤なトマトパンです。
    生地は、トマトジュースでこねるのでベタついて少し難しいですが、美味しいのでがんばりましょう!
    手作りソースは、たまねぎ・ベーコンの入ったピリ辛トマトソースです。パスタと和えて召し上がってもいいですね。
    暑い季節にぴったりの、少しスパイシーでさっぱりしたパンです。一緒にビールが飲みたくなりますよ!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥6,160(材料費、税込)
    レッスン日: 7月14日 木曜 昼:14時~17時 夜:19時~22時
    7月17日 日曜 朝:11時~14時
    7月27日 水曜 夜:19時~22時
    7月30日 土曜 朝:11時~14時
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  • ホシノ天然酵母:ココアシナモンマーブル(基礎-7)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:
    ココアシナモンマーブル(基礎-7)

    難易度 ★★☆

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    リッチなブリオッシュ生地に、ココアとシナモンをマーブル状に混ぜ込みます。
    更にシナモンシュガーを巻き込み焼き上げますので、シナモンロールの様なほんのり甘い菓子パンです。
    ブリオッシュ生地はこね上げるのが難しい生地ですが、外はサックリ、中はしっとりの焼き上がりでとっても美味しいですよ。
    2016年は1月から基礎レッスンを毎月開講する予定です。
    1月から5月はレーズン酵母。6月から9月はホシノ天然酵母になります。
    続けて受けられると天然酵母のことがよくわかっていいかと思います。
    第七回目の今月は発酵時間の計算のし方について詳しくご説明します。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥6,160(材料費、税込)
    レッスン日: 7月18日 月曜・祝日 朝:11時~14時
    7月28日 木曜 夜:19時~22時
    7月30日 土曜 昼:15時~18時
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8月のメニュー

  • トマトニョッキのサラダパスタ/牛肉のソテー・レモンソー

    トマトニョッキのサラダパスタ/
    牛肉のソテー・レモンソー

    難易度 ★★☆

    粉をこねて、1つ1つ筋の入った小さいトマトニョッキを作っていきます。
    手作りカッテージチーズや夏野菜・えびなどと合わせて、冷やしてお召し上がりください。
    この冷製パスタは作り置きができます。さっぱりした仕上がりですので暑い夏にぴったりです。
    野菜がいっぱい摂れていいですよ!減量中の私もよく食べたメニューです!
    ご自分で作った冷製パスタ2人分をお持ち帰りいただけます。
    もう1品は、牛肉のソテー・レモンソースを作ってお召し上がりください。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥7,020(材料費、税込)
    レッスン日: 8月9日 火曜 夜:19時〜22時
    8月10日 水曜 夜:19時~22時
    8月11日 木曜・祝日 朝:11時~14時
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  • バナナ酵母:さっぱり塩豆腐ドーナツ(季節の自家製酵母・上級-15)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    バナナ酵母:さっぱり塩豆腐ドーナツ
    (季節の自家製酵母・上級-15)

    難易度 ★★☆

    5月から8月まで、フレッシュなバナナを使って作る自家製酵母のレッスンを行います。
    バナナ酵母は発酵力が強く、パンだけではなくお菓子やお料理にも使える優れものです。
    クセがないので、シンプルパン・お惣菜パン・菓子パンと何でも合う、オールマイティな酵母です。
    今月は、水を一切使わず豆腐の水分だけでこねあげた生地でドーナツを作ります。
    豆腐がたくさん入るのでこねる際にベタつきますが、卵・牛乳を入れなくてもしっとり美味しい生地になります。
    夏にぴったりのさっぱり塩味ベースのドーナツで、プレーン・きなこ・あずきバターの三種類に仕上げます。
    ご自分で揚げたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *この上級レッスンは、自家製酵母(レーズン)レッスンを8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 8月7日 日曜 昼:12時~15時
    8月20日 土曜 朝:11時~14時
    8月25日 木曜 夜:19時~22時
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  • にんじん酵母:ズッキーニのケークサレ(季節の自家製酵母・上級-16)

    ご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    にんじん酵母:ズッキーニのケークサレ
    (季節の自家製酵母・上級-16)

    難易度 ★☆☆

    6月から9月まで、にんじんを使って作る自家製酵母のレッスンを行います。
    昨年の夏はトマトから酵母を作りましたが、今年はにんじんです!夏は生の野菜から酵母を作るお勉強です。
    野菜の酵母に合わせて、野菜入りのパンを作りますよ。
    今月は旬のズッキーニを使って作る、野菜たっぷりのケーク・サレ(塩味のパウンドケーキ)です。
    他に、ペコリーノロマーノ・パルミジャーノレッジャーノ・生クリーム・オリーブオイルもふんだんに入れていきます。
    酵母で発酵させて作るケークサレはしっとりしていてとても美味しいですよ。
    ご自分で焼いたケーキと、作った生地をお持ち帰りいただけます。

    *この上級レッスンは、自家製酵母(レーズン)レッスンを8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥6,910(材料費、税込)
    レッスン日: 8月14日 日曜 昼:12時〜15時
    8月24日 水曜 夜:19時~22時
    8月27日 土曜 朝:11時~14時
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  • レーズン酵母:桜えびと青のりのフーガス

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:桜えびと青のりのフーガス

    難易度 ★★☆

    レーズンから作った自家製酵母を使って作ります。
    葉っぱのような形の南フランスのパン、フーガスです。バリッと焼きあがるレーズン酵母にぴったりです。
    今回は青のりを練り込んだ香りのとてもいい生地に、チーズ・桜えびを入れ込んで作ります。
    上にもチーズ・桜えび・枝豆をたっぷりのせて焼き上げます。
    焼いている時の磯の香は、も~たまりませんよ!
    軽い食感のパンですが、ハードには焼き上げませんので食べやすいです。
    おつまみにもピッタリ。食べだすと止まりません!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 8月3日 水曜 夜:19時~22時
    8月6日 土曜 朝:11時~14時
    8月26日 金曜 夜:19時~22時
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  • ホシノ天然酵母:ピスタチオデニッシュ

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:ピスタチオデニッシュ

    難易度 ★★★

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    カルピス発酵バターを幾重にも折り込んでデニッシュを作っていきます。
    手作りのピスタチオクリームとアーモンドを巻き込みます。
    パリパリサクサクで香ばしく、手作りデニッシュは格別の美味しさですよ。
    緑色が鮮やかなピスタチオはとても高価ですが、香りと味が濃く、とても美味しいです。
    せっかくなのでたっぷり使いましょう!
    夏だと折り込みを敬遠しがちですが、冷房をしっかり入れたお部屋で行えば上手に出来上がりますのでご安心を。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
    *折り込みと冷やしを繰り返していくので、時間がかかってしまいます。所要時間は4時間となります。
    *デニッシュのバターの折り込み作業は難しく、上級者向けのレッスンになります。なので、granoでパンレッスンを受けた事のある方(それと同等の経験のある方)を対象とさせていただきます。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥7,990(材料費、税込)
    レッスン日: 8月12日 金曜 昼:12時~16時
    8月13日 土曜 朝:11時~15時
    8月28日 日曜 朝:11時~15時
    レッスン参加希望の方はこちら
  • ホシノ天然酵母:塩バターパン(基礎-8)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:塩バターパン(基礎-8)

    難易度 ★☆☆

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    中身はしっとり・ふんわり、まわりはバターの風味たっぷりの、カリッとした食感のパンです。
    シンプルなお味のパンですが、食べだすとクセになり止まりません。とっても美味しいですよ!
    汗をよくかき、塩分が不足しがちの夏にぴったりのパンですね。
    ご自分で焼いたパンとこねた生地をお持ち帰りいただけます。
    2016年は1月から基礎レッスンを毎月開講する予定です。
    1月から5月はレーズン酵母。6月から9月はホシノ天然酵母になります。
    続けて受けられると天然酵母のことがよくわかっていいかと思います。
    第八回目の今月は酵母について詳しくご説明します。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥6,160(材料費、税込)
    レッスン日: 8月4日 木曜 昼:14時~17時 夜:19時~22時
    8月21日 日曜 朝:11時~14時
    8月31日 水曜 夜:19時〜22時
    レッスン参加希望の方はこちら

レッスン内容について

定員4名までの少人数制で1回完結レッスンです。

  1. 料理レッスンでは、下処理から仕上げまでを実習します。
    メインの料理は全て個人作業となり、実習後はご試食いただき、作られた料理はお持ち帰りいただけます。
    もう一品(料理・デザートなど)は、皆さまでの共同作業となり、レッスン内でご試食ください。
  2. パンレッスンでは、「生地作り→発酵→分割→成形→焼成」までの一連のながれを実習します。天然酵母レッスンでは、一次発酵に時間がかかる(10時間以上)ので、「分割」からレッスンをスタートします。生地作りは一番最後に行い、各自持ち帰ってご家庭で復習をかねて仕上げてください。できたてのパンをご試食し、作られたパンはお持ち帰りいただけます。

お申し込み方法

「レッスン参加希望の方はこちら」より、ご希望のメニュー、日時(第一希望、第二希望までお書きください)、お名前、参加人数、お電話番号をご記載の上、メールにてご連絡をください。
おって、ご連絡させていただきます。

granoからの返信メールが届かない事がありますので、PCメールが確実に受信出来るメールアドレスよりご連絡ください。
granoからの返信メールが届かない場合は下記をご確認ください。

  1. 【携帯電話の場合】
    ドメイン指定受信(@grano.jp)の解除
  2. 【パソコンの場合】
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お支払いについて

お申し込みから1週間以内にお振込ください。(お振込先は、お申し込み時にお知らせいたします)
お振込のご確認がとれない場合は、キャンセルとなりますので、予めご了承ください。
お振込が遅れる場合は、必ずご連絡をください。

キャンセルについて

お振込後のお客さま都合によるキャンセル(ご返金)には、応じかねますので予めご了承ください。
レッスンにご参加が不可能になった場合のみ、レッスン日の4日前までにご連絡をいただければ同メニューでのレッスン日の変更を承ります。
変更は月に一度までとなります。メニューが違っても二度目は承れませんのでご了承ください。

レッスン日の3日前から当日にご参加出来なくなった場合、同メニューでの振替をご希望の方は、材料費3,000円をいただきます。
レッスン当日にご参加出来なくなった場合、振替も応じかねますので予めご了承ください。
振替が出来ない場合は、ご希望の方にはレシピをお送りします。

食材アレルギーについて

食材に関する詳しい情報は、メールにてお問い合わせください。