初めての方へのおすすめレッスン

  • 初めて天然酵母:ブレッチェン

    初めて天然酵母:ブレッチェン

    難易度 ★☆☆

    ホシノ天然酵母を使って、ドイツの小型パン・ブレッチェンを作ります。
    柔らかい塩味のパンです。酵母の風味・粉の甘味が感じられるシンプルなパンです。
    パン作り初心者の方、天然酵母が初めての方に特におすすめのレッスンです。
    天然酵母のパン作りの工程と、ホシノ天然酵母について丁寧にご説明いたします。
    パン作りの流れはいつもだいたい同じなので、初めての方は一度こちらを受けてから他のパンレッスンを受けるとわかりやすいかと思います。
    勿論、パン作りに慣れている方は他のレッスンから受けていただいても大丈夫ですよ。
    毎月同じメニューで開講していますので、ご都合の合うときにぜひご参加ください。

    *レッスン遂行人数は1〜5名様です。所要時間は約2時間となります。
    *ご自分で焼いたパン4個とこねた生地をお持ち帰りいただけます。
    *ご試食は講師のデモ用のパンになります。このレッスンではスープのご用意はございません。

    レッスン費用: ¥5,300(材料費、税込)
    レッスン日: 6月3日 土曜 朝:11時~13時
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レッスンのご案内

6月のメニュー

  • クリーミーグリーンカレースープ/パニーニ2種

    クリーミーグリーンカレースープ/
    パニーニ2種

    難易度 ★☆☆

    生姜たっぷりで、辛いけど旨味たっぷりで美味しい!クセになるグリーンカレースープです。
    ココナッツクリームも入れるので、クリーミーで濃厚です。
    野菜もたっぷり入ります。これからの暑い時期にピッタリのスープですね。
    もう1品、チャバタで作るパニーニ2種も合わせて作ります。
    もちろんチャバタから手作りです。オリーブオイルを練りこんだイタリア生まれの素朴なパンです。
    生地をテーブルには出さずにボウルの中だけでこね上げます。簡単です!
    魚のコトレッタとグリル野菜、ロースハムとラクレットチーズ、の2種類のパニーニを作ってご試食ください。
    パニーニはグリルパンでプレスして焼き上げると、パリパリの食感になってとっても美味しいです。
    ご自分で作ったスープ3人分と、ご自分で焼いたチャバタ4個をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥7,450(材料費、税込)
    レッスン日: 6月14日 水曜 夜:19時〜22時
    6月15日 木曜 夜:19時〜22時
    6月17日 土曜 朝:11時〜14時
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  • はちみつ酵母:ハニーブルーエピ(季節の自家製酵母・上級-9)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    はちみつ酵母:ハニーブルーエピ
    (季節の自家製酵母・上級-9)

    難易度 ★★☆

    はちみつから作った自家製酵母を使って作ります。
    天然・純粋はちみつを使うと、自然発酵が起こって酵母が作れるのですよ。
    この酵母を使って、ブルーチーズ入りのエピを作ります。
    全粒粉・粉末にしたクルミを混ぜ、はちみつ酒を仕込み水にして生地をこね上げます。
    一見シンプルなエピですが、実は凝っているパンなのですよ。
    嚙めば噛むほど旨みの感じられるハード系のパンです。
    バターなどを入れないリーンな生地なのでこねる時ベタつきますが、上級者の方には丁度いいですね!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 6月10日 土曜 昼:15時~18時
    6月18日 日曜 昼:12時~15時
    6月22日 木曜 夜:19時~22時
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  • ブルー&ブラックベリー酵母:ブラックベリーマーブル(季節の自家製酵母・上級-10)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ブルー&ブラックベリー酵母:ブラックベリーマーブル
    (季節の自家製酵母・上級-10)

    難易度 ★★★

    初夏の酵母のレッスンです。ブルーベリーとブラックベリーから作った自家製酵母を使って作ります。
    濃い真っ赤な酵母エキスが出来上がりますよ。起こしやすい酵母になっています。
    今月は起こし方のご説明をいたします。(エキスのお持ち帰りがあります。ビンをお持ちください。)
    この酵母を使って、ブラックベリーや赤ワインで作ったフィリングを折り込んだマーブルパンを作ります。
    プチプチした食感と酸味が美味しい、真っ赤なベリーフィリングです。
    甘酸っぱいさっぱりしたパンが出来上がります。赤いマーブル模様も綺麗ですね。
    折り込み作業は少しだけなのですが、ちょっと難しくなっています。ぜひチャレンジしてください。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地、仕込んだエキスをお持ち帰りいただけます。

    *この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 6月4日 日曜 昼:12時~15時
    6月8日 木曜 夜:19時~22時
    6月24日 土曜 朝:11時~14時
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  • レーズン酵母:ダブルチーズケーキBOX(基礎-6)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:ダブルチーズケーキBOX(基礎-6)

    難易度 ★★★

    レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
    今月でレーズン酵母の基礎レッスンは最後になります。
    最後はカマンベールチーズとクリームチーズを使ったパンを作ります。
    卵・生クリーム・バターもたっぷり入った、こねるのが少し難しい、超リッチな生地になっています。
    上にチーズクリームをのせて焼きます。しっとり・サックリの軽い食感で、まるでチーズケーキのようなパンです。
    カマンベールの塩気が甘いチーズクリームと相性が良く、とっても美味しいですよ!
    かわいいBOXに入れて焼き上げます。プレゼントにもピッタリですね。
    2017年は、1月~6月はレーズン酵母、7月~12月はホシノ天然酵母で基礎レッスンを毎月開講します。
    続けて受けられると天然酵母のこと・パン作りのことがよくわかっていいかと思います。
    第六回目の今月は分割・丸め直しについて詳しくご説明します。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 6月6日 火曜 夜:19時〜22時
    6月10日 土曜 朝:11時~14時
    6月25日 日曜 昼:12時~15時
    6月29日 木曜 夜:19時~22時
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  • ホシノ天然酵母:ロイヤルミルクティーBOX

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:ロイヤルミルクティーBOX

    難易度 ★★☆

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    リッチな生地ですが卵は入らない、紅茶の味と香り満点のクリームパンです。
    アッサムの紅茶葉でロイヤルミルクティーを作り、生地もこね、クリームも炊き上げます。
    濃くて少し苦みがあるミルクティーなので、甘過ぎずコクがあるとっても美味しいパンに仕上がります。
    食べだすと止まらなくなりました!
    かわいいBOXに入れて焼き上げます。プレゼントにもピッタリですね。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 6月3日 土曜 昼:15時~18時
    6月11日 日曜 朝:11時~14時
    6月28日 水曜 夜:19時~22時
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  • ホシノ天然酵母:胚芽食パン

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:胚芽食パン

    難易度 ★★☆

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    栄養価の高い胚芽がたくさん入った、素朴で香ばしいパンを作ります。
    硬そうなパンに見えますが、中身は柔らかく食べやすい食パンです。
    サンドイッチにしたり、お食事のお共にしたり、毎日食べるならこういうパンがおすすめです。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,160(材料費、税込)
    レッスン日: 6月17日 土曜 夜:16時~19時
    6月24日 土曜 昼:15時~18時
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7月のメニュー

  • 夏のスープ三種(①長芋のヴィシソワーズ) 夏のスープ三種(②黒ごま豆乳坦々スープ) 夏のスープ三種(③焼きトマトのミネストローネ)

    夏のスープ三種(①長芋のヴィシソワーズ/②黒ごま豆乳坦々スープ/③焼きトマトのミネストローネ)

    難易度 ★☆☆

    パンのレッスン時にお出ししているスープが好評で、「おいしいスープの作り方を教えて!」と言うお声にお答えしたレッスンです。
    ① 長芋とたっぷりの香味野菜をじっくり炒めて作る冷製スープ。野菜の出汁だけで美味しい、優しいお味のスープです。長芋をいろいろな野菜に替えアレンジしてもいいですね!
    ② 暑い時期に食べたくなる、少しピリ辛な坦々スープ。素麺やご飯にかけてもいいですよ!
    ③ 夏野菜たっぷりのミネストローネスープを作り、トマト・パン・チーズを浮かべ焼き上げるスープ。見た目も豪華でボリュームがあり、おもてなし料理にぴったりです。
    以上のタイプの違う三種類のスープを作り、ご試食ください。
    granoのスープには顆粒出汁などは使いません。材料の旨味を活かして美味しく仕上げます。
    お持ち帰りは、長芋のヴィシソワーズ3人分になります。

    レッスン費用: ¥7,450(材料費、税込)
    レッスン日: 7月12日 水曜 夜:19時~22時
    7月13日 木曜 夜:19時~22時
    7月16日 日曜 昼:12時~15時
    7月17日 月曜・祝日 朝:11時~14時
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  • はちみつ酵母:コーンとハチミツのフランス食パン(季節の自家製酵母・上級-11)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    はちみつ酵母:コーンとハチミツのフランス食パン(季節の自家製酵母・上級-11)

    難易度 ★★★

    はちみつから作った自家製酵母を使って作ります。
    天然・純粋はちみつを使うと、自然発酵が起こって酵母が作れるのですよ。
    この酵母を使って、はちみつ入りのフランスパン生地の食パンを作ります。
    卵・牛乳・バターの入らないシンプルな生地に、旬のとうもろこしをたっぷり練り込みます。
    外はバリッと、中身はもっちりでも歯切れが良い、とうもろこしの甘み満点の食パンです。
    こねる時にかなりベタつき難しいですが、上級者の方はぜひ挑戦してください!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *今月は酵母の起こし方の説明はございません。
    *この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 7月8日 土曜 朝:11時~14時
    7月23日 日曜 昼:12時~15時
    7月27日 木曜 夜:19時~22時
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  • ブルー&ブラックベリー酵母:グラハムモラセス(季節の自家製酵母・上級-12)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ブルー&ブラックベリー酵母:グラハムモラセス(季節の自家製酵母・上級-12)

    難易度 ★★☆

    ブルーベリーとブラックベリーから作った自家製酵母を使って作ります。
    濃い真っ赤な酵母エキスが出来上がります。起こしやすい酵母になっています。
    この酵母を使って、全粒粉をたっぷり使ったシンプルなパンを作ります。
    黒糖・モラセスも入りますので独特の香ばしさと、ほんのりとした甘さがあり、クセになる美味しさです。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    * 今月は酵母の起こし方の説明はございません。
    * この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 7月2日 日曜 昼:12時~15時
    7月6日 木曜 夜:19時~22時
    7月29日 土曜 朝:11時~14時
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  • レーズン酵母:ごまチョコブリオッシュ

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:ごまチョコブリオッシュ

    難易度 ★★☆

    レーズンから作った自家製酵母を使って作ります。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    この酵母を使って、ごま・チョコレート・もちの具材がたっぷり入ったパンを作ります。
    生地は卵・牛乳・酒粕・バター入りの、和風ブリオッシュです。こねるのが少し難しい、リッチな生地です。
    しっとり・サックリの軽い食感の生地、ごまのプチプチ、チョコレートがたっぷりでとっても美味しいですよ!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *今月は自家製酵母のかけ継ぎ方をご説明いたします。
    *酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 7月1日 土曜 昼:15時~18時
    7月5日 水曜 夜:19時~22時
    7月30日 日曜 昼:12時~15時
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  • ホシノ天然酵母:バジルチーズ(基礎-7)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:バジルチーズ
    (基礎-7)

    難易度 ★☆☆

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    バジルソースとたっぷりのチーズ、トマトを入れたカップ型のパンです。
    夏らしい香りとお味のパンです。中身の具材を替えると、いろいろなバリエーションのパンができますよ!
    とても作りやすいパンですので、パン作り初めての方もぜひご参加ください。
    2017年は、1月~6月はレーズン酵母、7月~12月はホシノ天然酵母で基礎レッスンを毎月開講します。
    続けて受けられると天然酵母のこと・パン作りのことがよくわかっていいかと思います。
    第七回目の今月はホシノ天然酵母の起こし方について詳しくご説明します。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,160(材料費、税込)
    レッスン日: 7月9日 日曜 朝:11時~14時
    7月22日 土曜 朝:11時~14時
    7月26日 水曜 夜:19時~22時
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  • ホシノ天然酵母:野菜たっぷりチーズ焼きカレーパン

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:野菜たっぷりチーズ焼きカレーパン

    難易度 ★★★

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    揚げないヘルシーなカレーパンを作ります。
    たっぷりの野菜をカレーと一緒に包み、衣とチーズの羽を付けてオーブンでこんがり焼き上げます。
    まるで揚げたカレーパンのようなカリッとした食感と、コクのある仕上がりです。
    揚げ物をご家庭でしたくないという方でも美味しいカレーパンが簡単に作れますよ。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 7月15日 土曜 朝:11時~14時
    7月22日 土曜 昼:15時~18時
    7月31日 月曜 夜:19時~22時
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レッスン内容について

定員4名までの少人数制で1回完結レッスンです。

  1. 料理レッスンでは、下処理から仕上げまでを実習します。
    メインの料理は全て個人作業となり、実習後はご試食いただき、作られた料理はお持ち帰りいただけます。
    もう一品(料理・デザートなど)は、皆さまでの共同作業となり、レッスン内でご試食ください。
  2. パンレッスンでは、「生地作り→発酵→分割→成形→焼成」までの一連のながれを実習します。天然酵母レッスンでは、一次発酵に時間がかかる(10時間以上)ので、「分割」からレッスンをスタートします。生地作りは一番最後に行い、各自持ち帰ってご家庭で復習をかねて仕上げてください。できたてのパンをご試食し、作られたパンはお持ち帰りいただけます。

お申し込み方法

「レッスン参加希望の方はこちら」より、ご希望のメニュー、日時(第一希望、第二希望までお書きください)、お名前、参加人数、お電話番号をご記載の上、メールにてご連絡をください。
おって、ご連絡させていただきます。

granoからの返信メールが届かない事がありますので、PCメールが確実に受信出来るメールアドレスよりご連絡ください。
granoからの返信メールが届かない場合は下記をご確認ください。

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お支払いについて

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お振込が遅れる場合は、必ずご連絡をください。

キャンセルについて

お振込後のお客さま都合によるキャンセル(ご返金)には、応じかねますので予めご了承ください。
レッスンにご参加が不可能になった場合のみ、レッスン日の4日前までにご連絡をいただければ同メニューでのレッスン日の変更を承ります。
変更は月に一度までとなります。メニューが違っても二度目は承れませんのでご了承ください。

レッスン日の3日前から当日にご参加出来なくなった場合、同メニューでの振替をご希望の方は、材料費3,000円をいただきます。
レッスン当日にご参加出来なくなった場合、振替も応じかねますので予めご了承ください。
振替が出来ない場合は、ご希望の方にはレシピをお送りします。

食材アレルギーについて

食材に関する詳しい情報は、メールにてお問い合わせください。