追加メニュー

  • イースト:コーンクリームパン

    イースト:コーンクリームパン

    難易度 ★★☆

    インスタントドライイーストを使って作るパンです。
    米粉を使った和風のパン生地です。卵・牛乳も入るのでコクがあり、しっとりしたとても美味しい生地です。
    旬のとうもろこしを和風だしで煮て、しょうゆなどで味付けをし、ピューレを作り、コーンクリームを炊き上げます。
    そのコーンクリームをパン生地で包み、衣を付けてオーブンでこんがり焼き上げます。
    まるで揚げたようなカリッとした、コーンクリームコロッケの様な仕上がりです。
    中はトロッと甘く、外はカリッと香ばしく絶品です。
    皆さんに生地の発酵中にコーンクリームも作っていただきます。
    フライの衣を付けて揚げればコーンクリームコロッケが出来ますよ。
    ご自分で焼いたパンをお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,160(材料費、税込)
    8月5日 土曜 昼:15時〜18時
    8月14日 月曜 昼:12時〜15時
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初めての方へのおすすめレッスン

  • 初めて天然酵母:ブレッチェン

    初めて天然酵母:ブレッチェン

    難易度 ★☆☆

    ホシノ天然酵母を使って、ドイツの小型パン・ブレッチェンを作ります。
    柔らかい塩味のパンです。酵母の風味・粉の甘味が感じられるシンプルなパンです。
    パン作り初心者の方、天然酵母が初めての方に特におすすめのレッスンです。
    天然酵母のパン作りの工程と、ホシノ天然酵母について丁寧にご説明いたします。
    パン作りの流れはいつもだいたい同じなので、初めての方は一度こちらを受けてから他のパンレッスンを受けるとわかりやすいかと思います。
    勿論、パン作りに慣れている方は他のレッスンから受けていただいても大丈夫ですよ。
    毎月同じメニューで開講していますので、ご都合の合うときにぜひご参加ください。

    *レッスン遂行人数は1〜5名様です。所要時間は約2時間となります。
    *ご自分で焼いたパン4個とこねた生地をお持ち帰りいただけます。
    *ご試食は講師のデモ用のパンになります。このレッスンではスープのご用意はございません。

    レッスン費用: ¥5,300(材料費、税込)
    レッスン日: 8月5日 土曜 朝:11時〜13時
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レッスンのご案内

8月のメニュー

  • バジルタリオリーニの冷製トマトソース/鶏肉のレモンソース

    バジルタリオリーニの冷製トマトソース/
    鶏肉のレモンソース

    難易度 ★☆☆

    こねて、伸ばして切って、バジルを練りこんだ細麺タイプの生パスタを作ります。
    レッスンではパスタマシーンを使い、乾麺に近い硬さの黄緑色のパスタに仕上げます。
    高糖度トマト・オリーブ・アンチョビなどを使ったソースとからめた、冷製パスタでお召し上がりください。
    バジルが入ったパスタなので、ソースがなくても十分美味しいですよ。
    ご自分で作ったパスタ4人分、ソース3人分をお持ち帰りいただけます。
    もう1品は、鶏肉のレモンソースを作ってお召し上がりください。

    レッスン費用: ¥7,450(材料費、税込)
    レッスン日: 8月17日 木曜 夜:19時〜22時
    8月18日 金曜 夜:19時〜22時
    8月19日 土曜 昼:12時〜15時
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  • 夏の酵母いろいろ食べ比べ

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    夏の酵母いろいろ食べ比べ

    難易度 ★★☆

    旬の素材から酵母を起こし、焼き上げたパンは香り豊かです。
    食感や風味が違いますので、ぜひ食べて比べていただきたいです!
    シンプルな同じ配合の生地を、酵母を変えて6種類ほどご用意いたします。
    今回は特に香りを感じていただきたいので、酵母種の他に酵母エキスも入れて作ります。
    予定では、レーズン・はちみつ・レモン・梅・びわ・トマト・ハーブの中のどれかにしようかと。
    (酵母の種類は変更になるかもしれません。ご了承ください。)
    各自で1種類1個ずつ成形を変えて計6個ほど作り、焼き上げていただきます。
    自家製酵母に興味のある方、同時に食べて味を比べてみたい方、どなたでもご参加いただけます。
    ご自分で焼いたパンをお持ち帰りいただけます。

    * このレッスンでは生地捏ね、酵母の起こし方の説明はございません。

    レッスン費用: ¥7,450(材料費、税込)
    レッスン日: 8月3日 木曜 夜:19時〜22時
    8月12日 土曜 昼:12時〜15時
    8月20日 日曜 昼:12時〜15時
    8月30日 水曜 夜:19時〜22時
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  • ブルー&ブラックベリー酵母:パン・オ・マング(季節の自家製酵母・上級-13)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ブルー&ブラックベリー酵母:
    パン・オ・マング
    (季節の自家製酵母・上級-13)

    難易度 ★★☆

    ブルーベリーとブラックベリーから作った自家製酵母を使って作ります。
    濃い真っ赤な酵母エキスが出来上がります。起こしやすい酵母になっています。
    今回は水分量を多くして作る高加水パンです。
    生地をテーブルには出さずにボウルの中だけでこね上げます。
    もっちりした食感の生地に、マンゴー・ヘーゼルナッツ・黒こしょうが入ったシンプルなパンです。
    マンゴーの甘酸っぱさと黒こしょうのピリッとした辛みがクセになる美味しさですよ!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    * 今月は酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はございません。
    * この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。


    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 8月6日 日曜 昼:12時〜15時
    8月22日 火曜 夜:19時〜22時
    8月26日 土曜 朝:11時〜14時
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  • レーズン酵母:パン・オ・クルジェット

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:パン・オ・クルジェット

    難易度 ★★☆

    レーズンから作った自家製酵母を使って作ります。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    この酵母を使って、ズッキーニとコーンの入ったパンを作ります。
    ライ麦・オリーブオイルの入ったシンプルな生地です。夏野菜を焼いて、味を凝縮させて混ぜ込みます。
    そして、ペコリーノチーズをたっぷりかけて焼き上げます。
    ハードそうに見えますが、野菜の効果でもっちりの食感です。
    そのまま食べても、パニーニにしても、とっても美味しいパンですよ!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    * 酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    8月13日 日曜 昼:12時〜15時
    8月28日 月曜 夜:19時〜22時
    8月31日 木曜 夜:19時〜22時
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  • ホシノ天然酵母:塩枝豆白パン(基礎-8)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:
    塩枝豆白パン(基礎-8)

    難易度 ★★☆

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    ずんだ餡と塩茹で枝豆がたっぷり入ったパンです。
    甘いけど塩っぱいパンなので、どんどん食べられちゃいます。
    生地は、持つと指の跡がついてしまうくらいフワフワの白パンです。ずんだと良く合いますよ!
    生地だけでもとっても美味しいです。基本の生地なので、初心者の方にもおすすめです。
    2017年は、1月〜6月はレーズン酵母、7月〜12月はホシノ天然酵母で基礎レッスンを毎月開講します。
    続けて受けられると天然酵母のこと・パン作りのことがよくわかっていいかと思います。
    第八回目の今月は発酵について詳しくご説明します。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,160(材料費、税込)
    レッスン日: 8月10日 木曜 夜:19時〜22時
    8月26日 土曜 昼:15時〜18時
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  • ホシノ天然酵母:夏野菜とチーズのスフォリアテッレ

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:夏野菜とチーズのスフォリアテッレ

    難易度 ★★★

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    スフォリアテッレは南イタリアの郷土菓子です。
    本来は甘いクリームが包み込まれていますが、今回は野菜やチーズを入れて作ります。
    生地は発酵バターを幾重にも折り込んで、パリパリ・ザクザクに焼き上げます。
    少しずつ重なり合う綺麗な層を目指して頑張って折り込みましょう!
    生地の甘みと具材の塩気が合ってとっても美味しいですよ。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
    *折り込みと冷やしを繰り返していくので、時間がかかってしまいます。所要時間は4時間となります。
    *バターの折り込み作業は難しく、上級者向けのレッスンになります。
     なので、granoでホシノ天然酵母のパンレッスンを受けた事のある方を対象とさせていただきます。

    レッスン費用: ¥7,780(材料費、税込)
    レッスン日: 8月11日 金曜・祝日 朝:11時〜15時
    8月27日 日曜 朝:11時〜15時
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9月のメニュー

  • 野菜たっぷりジャージャン麺/海老蒸し餃子

    野菜たっぷりジャージャン麺
    /海老蒸し餃子

    難易度 ★★★

    こねて、パスタマシーンで伸ばして切って、手打ち中華麺を作ります。
    手作りの中華麺はとっても美味しいです!
    甘めの味付けの旨みたっぷり肉味噌をかけ、もやし・チンゲン菜・きゅうりを合わせてお召し上がりください。
    野菜もたくさん採れるメニューですよ。
    ご自分で作った中華麺4人分、肉味噌3人分を、お持ち帰りいただけます。
    もう1品は、プリプリの海老蒸し餃子を作ってお召し上がりください。

    レッスン費用: ¥7,450(材料費、税込)
    レッスン日: 9月14日 木曜 夜:19時〜22時
    9月15日 金曜 夜:19時〜22時
    9月16日 土曜 朝:11時〜14時
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  • はちみつ酵母:イチジクと松の実のブール(季節の自家製酵母・上級-14)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    はちみつ酵母:イチジクと松の実のブール(季節の自家製酵母・上級-14)

    難易度 ★★★

    はちみつから作った自家製酵母を使って作ります。
    天然・純粋はちみつを使うと、自然発酵が起こって酵母が作れるのですよ。
    この酵母を使って、ライ麦40%入りのムギュッとした食感のパンを作ります。
    卵・牛乳・バターの入らないシンプルな生地に、イチジク・松の実・クルミを60%練り込みます。
    ずっしりしたパンなので薄くスライスしてお召し上がりください。噛めば噛むほどに美味しいパンですよ。
    こねる時にかなりベタつき難しいですが、上級者の方はぜひ挑戦してください!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    * 今月は酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はございません。
    * この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 9月9日 土曜 朝:11時〜14時
    9月18日 月曜・祝日 昼:12時〜15時
    9月27日 水曜 夜:19時〜22時
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  • ぶどう酵母:リンゴとクルミとレーズンのパン(季節の自家製酵母・上級-15)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ぶどう酵母:リンゴとクルミとレーズンのパン(季節の自家製酵母・上級-15)

    難易度 ★★☆

    旬のフレッシュなぶどうから作った自家製酵母を使って作ります。
    ワインやビネガーなどの発酵食品の材料として使われるぶどうですので、酵母が起きやすいです。
    今月は酵母の起こし方のご説明を詳しくいたします。
    ぶどうはいろいろな種類がありますので、その時に手に入るぶどうで酵母を起こします。お楽しみに!
    今回は手作りのセミドライアップルと、クルミ・レーズンを入れたミニ角食パンを作ります。
    秋の味覚満点のパンです。素朴なお味ですが、美味しくてついつい食べ過ぎてしまいそうです。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地、仕込んだエキスをお持ち帰りいただけます。

    * 今月は酵母の起こし方の説明、エキスのお持ち帰りがあります。ビンをお持ちください。
    * この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 9月3日 日曜 昼:12時〜15時
    9月12日 火曜 夜:19時〜22時
    9月23日 土曜・祝日 朝:11時〜14時
    9月30日 土曜 朝:11時〜14時
    レッスン参加希望の方はこちら
  • レーズン酵母:渋皮栗とオレンジとゴマのパン

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:渋皮栗とオレンジとゴマのパン

    難易度 ★☆☆

    レーズンから作った自家製酵母を使って作ります。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    この酵母を使って、栗の渋皮煮・オレンジピール・白ゴマの入ったパンを作ります。
    ゴマの練り込まれたほんのり甘めの香ばしい生地です。
    香ばしさ・甘味・酸味のバランスがいい、そのまま食べて美味しいミニ食パンです。
    こちらも秋の味覚満点です!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    * 酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 9月2日 土曜 昼:15時〜18時
    9月10日 日曜 昼:12時〜15時
    9月28日 木曜 夜:19時〜22時
    レッスン参加希望の方はこちら
  • ホシノ天然酵母:紅茶のレモンカスタードパン(基礎-9)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:紅茶のレモンカスタードパン(基礎-9)

    難易度 ★★★

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。生地に紅茶の葉を練り込みます。
    手作りのレモンカスタードを包み、レモンアイシングをかけて仕上げます。
    生地はしっとりやわらかく、クリームは甘いけどさっぱりしていますのでとっても食べやすい菓子パンです。
    紅茶生地だけで焼き上げても美味しいですよ!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    2017年は、1月〜6月はレーズン酵母、7月〜12月はホシノ天然酵母で基礎レッスンを毎月開講します。
    続けて受けられると天然酵母のこと・パン作りのことがよくわかっていいかと思います。
    第九回目の今月は酵母について詳しくご説明します。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,160(材料費、税込)
    レッスン日: 9月6日 水曜 夜:19時〜22時
    レッスン日: 9月17日 日曜 昼:12時〜15時
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  • ホシノ天然酵母:マカダミアナッツのカンパーニュ&ガスパチョ

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:マカダミアナッツのカンパーニュ&ガスパチョ

    難易度 ★★

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    全粒粉入りの生地に、マカダミアナッツなどのナッツ類を練りこんだカンパーニュです。
    このカンパーニュを使って、スペインの冷製スープ・ガスパチョも作ってご試食いただきます。
    手作りの美味しいパンを加えるとスープも美味しく仕上がります。
    ナッツのコクと香りのする、素朴だけど旨みのあるお食事パンです。
    よく噛んで、味わっていただきたいです。とっても美味しいですよ!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます

    レッスン費用: ¥6,160(材料費、税込)
    レッスン日: 9月7日 木曜 夜:19時〜22時
    9月9日 土曜 昼:15時〜18時
    9月24日 日曜 朝:11時〜14時
    レッスン参加希望の方はこちら

レッスン内容について

定員4名までの少人数制で1回完結レッスンです。

  1. 料理レッスンでは、下処理から仕上げまでを実習します。
    メインの料理は全て個人作業となり、実習後はご試食いただき、作られた料理はお持ち帰りいただけます。
    もう一品(料理・デザートなど)は、皆さまでの共同作業となり、レッスン内でご試食ください。
  2. パンレッスンでは、「生地作り→発酵→分割→成形→焼成」までの一連のながれを実習します。天然酵母レッスンでは、一次発酵に時間がかかる(10時間以上)ので、「分割」からレッスンをスタートします。生地作りは一番最後に行い、各自持ち帰ってご家庭で復習をかねて仕上げてください。できたてのパンをご試食し、作られたパンはお持ち帰りいただけます。

お申し込み方法

「レッスン参加希望の方はこちら」より、ご希望のメニュー、日時(第一希望、第二希望までお書きください)、お名前、参加人数、お電話番号をご記載の上、メールにてご連絡をください。
おって、ご連絡させていただきます。

granoからの返信メールが届かない事がありますので、PCメールが確実に受信出来るメールアドレスよりご連絡ください。
granoからの返信メールが届かない場合は下記をご確認ください。

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お支払いについて

お申し込みから1週間以内にお振込ください。(お振込先は、お申し込み時にお知らせいたします)
お振込のご確認がとれない場合は、キャンセルとなりますので、予めご了承ください。
お振込が遅れる場合は、必ずご連絡をください。

キャンセルについて

お振込後のお客さま都合によるキャンセル(ご返金)には、応じかねますので予めご了承ください。
レッスンにご参加が不可能になった場合のみ、レッスン日の4日前までにご連絡をいただければ同メニューでのレッスン日の変更を承ります。
変更は月に一度までとなります。メニューが違っても二度目は承れませんのでご了承ください。

レッスン日の3日前から当日にご参加出来なくなった場合、同メニューでの振替をご希望の方は、材料費3,000円をいただきます。
レッスン当日にご参加出来なくなった場合、振替も応じかねますので予めご了承ください。
振替が出来ない場合は、ご希望の方にはレシピをお送りします。

食材アレルギーについて

食材に関する詳しい情報は、メールにてお問い合わせください。